Mách bạn làm món cá kho tương hương vị Bắc ngon đúng điệu!

 

Những cơn mưa rào hồi đêm đã xua tan cái nóng oi ả của ngày hè. Với thời tiết mát mẻ như thế này còn gì tuyệt hơn khi chiêu đãi cả nhà món cá kho tương ngon đúng điệu.

Đã từ lâu tương bần được đánh giá là một trong những loại tương ngon nhất không chỉ miền Bắc mà còn là loại tương ngon của Việt Nam. Đây cũng chính là đặc trưng cho vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Chính vì thế bạn muốn có được món cá kho tương bần thơm ngon, đậm đà thì khâu chọn nguyên liệu cũng khá là quan trọng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

– 1 con cá chép (hoặc cá trắm) khoảng 1kg

– 2 quả khế chua, 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng

– 100ml tương bần

– Hạt nêm, muối, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá.

– Cá chép sau khi mua ở chợ về, bạn cạo sạch vảy, loại bỏ phần ruột thừa và mang cá đi. Sau đó đem rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng khúc cho vừa ăn.

– Gừng rửa sạch băm nhỏ, ớt, khế thái lát.

Bước 2: Tiến hành chiên sơ cá qua dầu.

Dùng một chiếc chảo rộng, đun nóng chảo, cho dầu ngập cá. Đợi cho dầu nóng già thì cho từng miếng cá vào chảo để chiên. Chú ý cho nhỏ lửa để cá chín đều.

Chiên cá đến khi cá có màu vàng ươm thì tắt bếp. Gắp cá ra để ráo dầu.

Xem thêm:

Bước 3: Cho 1 muỗng dầu ăn, hành tím vào chảo phi thơm , sau đó cho 1 chén nước đun sôi. Tiếp theo, cho 100ml tương bần vào đun sôi lại.

Bước 4: Cho thêm hạt nêm, muối vào hỗn hợp trên vào. Sau đó cho cá vào nồi kho nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Bạn kiểm tra khi thấy nước ở nồi cá kho sánh lại thì cho khế chua vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa là được rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá kho tương bần chuẩn vị xứ Bắc rồi.

Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho cá kho được thơm hơn thì trước khi tắt bếp bạn nên cho thêm chút hạt tiêu lên phía trên nồi cá. Sau đó trang trí bằng 1 vài lát ớt nhỏ để phía trên và tạo vị cay cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Đồng thời cũng làm giảm đi độ tanh của cá.

Chỉ với 4 bước vô cùng đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian bạn đã có 1 nồi cá kho tương chiêu đãi cả nhà thơm ngon, lại vô cùng tốn cơm ngày mưa rồi nhé… Chúc bạn thành công!

Bạn có thể vào giải trí bằng cách vào phim trung quoc để xem phim nhé.